所谓餐馆广告，是指餐馆通过各种大众传播媒体(如广告、电台、报纸、杂志等)，或其他传播媒体(如自印宣传品、小册子等)，以缴纳费用的方式向目标顾客传播有关餐馆的信息，展出本餐馆的产晶和服务内容或概念等活动的总称。 餐馆通过广告可以使更加多的消费者更加了解全面地理解本餐馆，还可以辅助餐馆销售人员和服务员的促销活动，使顾客更为坚信他们的促销。 (一)为什么要做到餐馆广告 餐馆产品作为一种服务型与设施型、实物型结合的产品，这种产品相比较于技术密集型的产品或是显实物型产品，具备可模仿性强劲和竞争程度高等特点。在这种情况下，任何一家餐馆都坐视自己不会沦为总有一天的赢家，都不存在被别人替代的很大危险性。
如果无法有效地通过广告来维持和提升知名度，就不会领先于别人，甚至很更容易就被人消逝。当新产品出有之后，必需一般来说让顾客告诉和理解，更有他们的注意力和出售额。
而需要有效地超过这种目的的方法，较佳毫无疑问是餐馆广告了。进餐馆必需做广告的五大原因： ①顾客对餐馆品牌的忠诚度较低，人们在用餐时的政治性较小，他们很更容易改向其他餐馆。 ②顾客对于餐馆的市场需求不同于一般日用消费品。作为一种替代性极强的消费，它的市场需求不存在着不稳定性、季节性，以及对价格和经济环境的高度敏感性。
③到餐馆用餐的顾客，其出售行动很有可能经常出现超前性，如预约酒席、提早购票筹办宴会等，而且顾客在这里出售的服务在相当大程度上是无形的、非物质的,因而无法测量、容易预料、很差做到。 ④顾客对餐馆产品的出售行动有时是非理性的，在相当大程度上受同事、亲友等外界的影响，或是不受报刊杂志、电视、电台等新闻媒介的影响。 ⑤人们都有猎奇的心理，而在饮食消费上特别是在如此。
无论是谁，在饮食方面都会有另辟蹊径、欲奇、求特的拒绝，大大追赶享用新产品、新的口味。 (二)确认广告宣传策略 1、广告宣传的目的 作为餐馆，广告宣传的明确目的主要是以下三个： ①宣传企业：还包括企业形象、企业的经营理念、企业的经营方式、特色和品种等。
②宣传品牌：还包括餐馆的字号、招牌菜、商标等。 ③宣传产品：还包括制品的风味、特点、形式等。 2、调查市场 根据餐馆的经营和服务方式、产品的性质和特点等，调查分析餐馆在市场中的营销机会、竞争形式和程度以及有可能占领市场的份额大小，从而为餐馆的决策层要求餐馆的营销策略获取科学的依据，并依循制订适当的广告策略。 3、确认目标 根据确认的广告宣传目的，在市场调研的基础上确认每次广告活动要超过的目标占到广告目标的拒绝。
①合乎餐馆整体营销的拒绝，无法与整体营销的目标冲突、对立。 ②确切、具体、可测量。
③符合实际情况，能贯彻实行。 ④需要被销售部门拒绝接受。 ⑤具备一定的弹性，在环境变化时需要在广告目标范围内作出必要的调整。
⑥需要转化成为一系列明确广告活动目的，使广告宣传的策略具备统一性和连续性。 4、策划方案 广告方案的要点是确认广告要向人们“说什么”。
它是通过以下策略人组的策划而超过的： ①市场定位：这是餐馆的市场定位在某广告策略中的应用于， 两者是几乎统一的。它通过具体广告的无视对象——即目标客户,来超过具体“说什么”的目标。 ②品质定位：通过向消费者指出餐馆优良的菜品和服务质量以及其优势所在，使消费者留给具体、明晰、深刻印象的印象，从而否认餐馆的某种地位或形象。 ③价格定位：通过指出价格的优势或特点超过更有消费者、不断扩大市场占有率的目的。
④角色定位：通过确认在目标客户心目中的地位，使顾客产生亲切感或认同感，来超过更有目标客户的目的。 ⑤再行定位:随着市场的变化，通过衍生或拓展原先的定位特性和特点，以适应环境变化的形式。 5、自由选择媒体 媒体是广告的载体，其影响面、公布时间和费用是自由选择时主要的考虑到因素。
餐馆不应根据自己的广告目标和支出费用展开自由选择，可分开用于或人组用于。 ①大众传播媒体：还包括电视、报纸、杂志、电台等。
有影响力的大众传播媒体具备传播面广、信任度低的优势，但一般公布时更为局限和一段时间，且费用较为低。 ②平面媒体：还包括户外广告媒体，如广告牌、店看板、餐馆内广告宣传广告、必要寄送广告等。优点是费用较为高，公布时间宽，比较集中于餐馆店址附近；缺点是影响面较宽和影响力较小。
③流动广告：如车身广告等。传播面很广，公布时间较大众传播媒体宽，而费用又较低。 6、创意设计 这是广告方案的明确设计环节，一般都委托专业的广告公司展开。创意设计 最重要的是创新原则、表现手法和构建程度。
对于餐馆来说，要把握住这些要点，以对广告公司的创新方案展开有效地的评价。 (1)创新原则。
创新原则是好的广告创意在于突破传统的思想和观念，以新奇感更有消费者的反感注目，并在他们的心中留给深刻印象的印象和持久的记忆。广告的 惜目的是提升餐馆的经济效益，所以广告创意的 惜目标是促进销售。好的广告创意要能超过劝说消费者产生在餐馆展开消费的动机。
(2)表现手法。 1、语言：即广告词。还包括广告标题、广告标语、广告正文、广告附文、有声语言、台词、片头等。广告语言要精确、选材、原始、简要、精致、唤起误解和便于记忆。
2、画面：能现实、形象地传播产品或企业形象。 3、色彩：通过色彩性刺激消费者适当的感觉。 4、音响：还包括电台、电视台以及经营现场的音响和音乐，可以营造广告的气氛，调动消费者的情绪。
5 、人物：通过明确的人物传达有所不同的信息，还包括广告模特的体态语、效应，目前风行的还有卡通人物。 6、技巧：常用的有六种技巧：祈使式、较为式、现代科学式、样板式、诙谐式和悬念式。 (3)构建程度。
构建程度即创新否需要充份、全面、完了鏊地展现出出来。
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